明争暗斗!环法车手如何科学补给?

3个星期,21个赛段,3535公里的赛程,198名车手以及2500万卡路里——这就是让车手又爱又恨的环法,在如此艰苦的比赛中,车手们的营养补给是很大的一门学问。
环法向来被称作这个地球上最艰苦的赛事,在环法期间,排除赛程短的个人计时赛段,车手们每天要骑行6个小时以上,而且21个赛段只有两个休息日,在这场盛大的穿越中,为车手补给营养也算得上是一个壮举。



每个赛段要为车手们提供5000卡路里左右的热量,满足这样的能量摄入是具有挑战性的。但这不仅仅是提供足够卡路里那么简单。由于每周吃差不多同样的食物,所以控制车手的食欲以及抑制用餐疲倦也必须要考虑到。车手们还可能出现肠胃问题,特别是在比赛的后期。因此,运动营养产品和食品必须仔细挑选,最好能为个别车手度身订制。



下面是环法车手门在比赛中的日常饮食,大致可以分为以下几个时段:
09:00 早餐
车手们在比赛前三小时吃早饭——富含碳水化合物的食物如面包、牛奶什锦早餐、谷物、水果、咖啡、果昔、橙汁、甚至面条也能帮助储存糖原。有一件事所有车手都要避免,那就是吃油腻的食物,他们不得不抵制酒店早餐栏里诱人的点心,因为这种食物可能在比赛开始时还没完全消化,会导致车手胃部感到不舒服。
10:30 赛前小食
从酒店到比赛地的转场时间也许会比较长,所以车队会为车手们准备一些富含碳水化合物以及高卡路里的食物——包括米制蜂蜜糕点、葡萄干面包、能量棒、以及一些便于吸收的流体食物。研究表明,车手们在骑行过程中消耗的能量相对其他时间反而是较少的,所以车手们更多的要依赖赛前补给以及赛后补给。



12:00 比赛中
在不同的赛段,比赛持续时间、比赛强度和当时的温度都不尽相同,所以要根据实际情况采取不同的补给策略。在一些低强度的赛段中,车手们可以跟在大集团中前进,这个时候车手可以动用自己体内存储的糖原以及热量。在一些高强度赛段,车手则需要大量的碳水化合物以及大量的能量胶和能量棒。
在骑行过程中消耗的固体食物包括果酱小面包、大米糕点、能量棒、快速食用凝胶——尤其是含咖啡因的。随着赛事的艰难程度增加,消耗的热量也会增加,因此车手们会努力咀嚼和吞咽补给的食物。在阿尔卑斯山上,SIS预计车手会消耗六瓶电解质饮料、三条能量棒、两条等渗凝胶和一条咖啡因凝胶,强度更大的时候则需要更多的补给。






17:00 赛后恢复
比赛一结束,恢复性补给就要马上开始。在环法的直播中,我们往往会看到车手们一通过终点,就有人往车手手里塞一瓶奇奇怪怪的饮料。那瓶饮料通常由营养师调配,是富含碳水化合物以及蛋白质的的恢复性饮料,车手们往往会在冷身的时候饮用。车手们赛后要到车队大巴上进行淋浴和换衣服,然后吃一顿由厨师长准备的点心,三明治、蛋糕和麦片粥是最常见的。



20:00 晚餐
晚上按摩后,先吃沙拉、汤或促进营养吸收的果汁,其次是肉或鱼和富含碳水化合物的食物。车队的厨师们往往会想尽办法制作五颜六色的食物,这样才能让车手们有胃口,吃足够的食物以维持营养充足,同时也会避免食物重复。在晚餐过后会供应自制的糕点、酸奶、水果、馅饼作为餐后甜点。
23:00 熄灯
在熄灯前车手们允许再吃一点小食,诸如小糕点、水果、坚果、谷物等,以确保餐后体内的糖原能维持较高的水平。



有这样一句话说得非常好:“环法的比赛,很大程度上是补给的比赛。”




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沙发 惠普 2018-07-12 13:42:01
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为什么没有中国运动员啊!

゛狂奔の蜗牛っ   2018-07-12 18:30:39
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中国环法第一人——记成

天使不飞仙翔   2018-07-16 21:59:21
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有,长沙这边车队去了两个人

板凳 啊喂 2018-07-12 18:52:21
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求教比赛直播中间采访前响起的音乐是什么?可以是环法的一个符号!